Heb je zin in iets makkelijks vanavond? Maak dan eens deze Thaise salade met garnalen en mango, je kunt natuurlijk ook kip of biefstuk toevoegen!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
Voor de salade:
- 200 gram garnalen
- 100 gram taugé
- 100 gram (gemengde) sla
- 100 gram champignons
- 50 gram cashewnoten
- 1 mango
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- knoflook
- olijfolie
Voor de dressing:
- 50 ml magere yoghurt
- 1 eetlepel chilisaus
Hoe maak je het?
Doe wat olijfolie in de koekenpan en bak hierin de taugé even kort gaar. Snijd de champignons in kleine stukjes, haal de taugé in de pan en bak even kort de knoflook in wat olijfolie, voeg dan de champignons toe en bak even mee. Hierna bak je de garnalen in ongeveer 10 minuten gaar. Meng in een klein schaaltje de yoghurt met chilisaus.. Snijd de overige groente en mango in kleine stukjes en doe dit in een saladeschaal. Voeg de sla toe en vervolgens de taugé, cashewnoten en garnalen en serveer op een bord. Eetsmakelijk!