Dit recept voor de curry staat hieronder beschreven voor 1 persoon. Dit omdat je het dan gemakkelijk voor jezelf kunt maken én nog makkelijker kunt verdubbelen voor meerdere personen!
Wat heb je nodig?
- 100 gram rijst
- 200 gram sperziebonen
- 1 stukje gesneden kip (100 gram)
- 75 ml kokosmelk
- 25 gram rode curry pasta (van Marqt in een verpakking van 50 gram)
- ½ rode ui
- 1 lepel olijfolie
Hoe maak je het?
Kook de rijst gaar volgens de verpakking, snijd de sperziebonen klein en kook ze in 10 minuten gaar. Bak in een andere pan de kip in 1 eetlepel olijfolie en voeg vervolgens de ui toe. Als de sperziebonen koken voeg je de sperziebonen toe samen met de kokosmelk en de currypasta. Laat dit 10 minuutjes even zachtjes doorkoken. Serveer de rijst apart!
Eetsmakelijk!